Альтштадт

Старый город Дюссельдорфа практически полностью является пешеходной зоной с сохранившимися или восстановленными после бомбёжки домами. Почти все первые этажи сданы под бутики или пивные бары. Последних здесь насчитывается более 300, что дало повод назвать альтштадт «самой длинной барной стойкой в мире». Так поётся в местной песенке. Но пьют здесь не привычное нам сладковатое баварское пиво, а особое — альтбир.

Альтбир

Если вы приедете в Дюссельдорф, то обязательно зайдите в какой-нибудь из многочисленных баров альтштадта и попробуйте местное пиво, которое называется альтбир (Altbier). Но для немцев так говорить слишком длинно, а потому молодёжь любит сокращать до «альт» (Alt) или даже до диалектного «аль» (на местном пиво называется dat alle Bier).

И, конечно же, в вопросах пивоварения Дюссельдорф тоже соревнуется с Кёльном, а потому это уже вековая порейнская традиция решать, какое же пиво вкуснее, дюссельдорфский альтбир или кёльнский кёльш.

В современных заведениях «самой длинной барной стойки в мире» вам не подадут альтбир в увесистой пивной кружке и не принесут ёмкий бокал. Нет же, вам вынесут напёрсточный бокальчик объёмом в 200 миллилитров, этакую дамскую дозу, которую и дама-то выпьет залпом, не распробовав его вкуса. Объясняют это тем, что пиво всегда должно быть «свежим», а я думаю, что не последнюю роль здесь играют деньги.

Читатель, знающий немецкий язык, сразу сообразит, что название можно перевести как «старое пиво». И это связано с тем, что его варят старым способом верховогоброжения. Собственно говоря, когда другого метода ещё не знали, то и пиво называли просто бир (Bier).

Вкус его существенно отличается от того, что мы привыкли считать пивом и ближе всего подходит к ирландскому элю. Чтобы это объяснить, нужно немного разобраться в технологии пивоварения.

Верховое и низовое брожение пива

Есть два метода варки пива – верховым брожением и низовым. Названия происходят от того, где скапливаются дрожжи при сбраживании, на поверхности будущего напитка или у дна ёмкости.

При верховом брожении нужна комнатная температура от 15 до 24 °С, что легко обеспечивалось уже в Средневековье, однако и храниться такое пиво не может более полугода.

В какой-то момент был открыт метод низовогоброжения, при котором процесс сбраживания происходит при температурах от 7 до 10 °С, что требует уже каких-то холодильных установок, но и срок хранения возрастает до двух лет. Понятное дело, что такая технология пивоварения приобрела большую популярность в промышленных масштабах, а потому подавляющее большинство современных сортов пива варятся именно по ней. Такие сорта пива называются лагер.

Однако в последнее время опять набирают популярность сорта верхового брожения в виде крафтового пива не только из-за того, что его вкус отличается от привычного, но и потому что его приготовление требует меньше оборудования.

Особенности дюссельдорфского Бургеркинга

Есть тут Бургеркинг, о котором я бы не упомянул, если бы не одна неловкая ситуация, в которую я попал и от которой я хочу вас предостеречь. На входе в туалет сидит служащая негритянка, она по выходу подаёт вам полотенце и просить «за услугу» денег.

Марктплац

Марктплац вечером, Дюссельдорф

Марктплац вечером, Дюссельдорф

Марктплац (Marktplatz) в самого основания служила главным рынком Дюссельдорфа, особенно, когда в 1500 году здесь возвели здание новой ратуши. Однако город рос, и в начале XX века титул главной барахолки города переняла площадь Карлсплац. В наши дни первенство снова вернулось на Марктплац.

Так именно на ней устанавливается главная рождественская ёлка Дюссельдорфа, традиционно доставляемая из норвежского Лиллехаммера, в котором в 1994 году проводились зимние олимпийские игры. Вокруг ели разбивается рождественский базар.

На ней же открывается «пятое время года», то есть дюссельдорфский карнавал, с пробуждения Хоппедица, но обо всём по порядку!

Дюссельдорфский карнавал

Все мы слышали про знаменитые карнавалы в Венеции и Рио-де-Жанейро, однако и немецкоязычные города любят этот праздник. Причём любят так сильно, что в здешних местах он называется «пятым временем года». Не будем забывать, что это католический аналог православной масленицы. Так я достоверно знаю про празднование карнавалов в Страсбурге, Кёльне и Базеле, но здесь я расскажу о его дюссельдорфской версии, точнее о его главном персонаже – шуте Хоппедице.

Пробуждение Хоппедица

Хоппедиц (Hoppeditz) – это народный персонаж, задиристый и острый на язык, аналог нашего Петрушки или бергамского Труффальдино, чей характер был хорошо известен в советское время по фильму «Труффальдино из Бергамо». Имя Хоппедиц чаще всего объясняют так: в переводе с местного диалекта hoppeозначает «прыгать, скакать» и Ditz – «карапуз, малыш». Получается что-то вроде непоседы. В общем, типичный герой-трикстер, который хоть иногда и зарабатывает тумаки, но всё-таки остаётся в выигрыше.

Дюссельдорфский карнавал начинается с церемонии пробуждения Хоппедица, причём это происходит задолго до Поста, а точнее на следующий день, после Святого Мартина – 11 ноября в 11 часов 11 минут. Действие это происходит на Ратушной площади при неизменно большом стечении людей.

Из огромной банки горчицы, установленной перед конным памятником Иоганну Вильгельму, вылезает шут, и начинает перебранка между ним и мэром. Речь Хоппедица бывает не просто забавной, но и наполнена ядовитыми намёками на недавнее политические решения мэра. Мэр по традиции тоже обязан отвечать остроумно. Всё это напоминает пикировку клоуна и шпрехшталмейстера в цирке.

По окончании церемонии зрители растекаются по барам всего Старого Города, в которых празднуют самое раннее начало карнавала. В этот день альтштадт действительно напоминает самую длинную барную стойку в мире.

Похороны Хоппедица

Закрывающим событием дюссельдорфского карнавала являются похороны Хоппедица. Они происходят в Пепельную среду (Aschermittwoch), что соответствует православному дню перед Чистым Четвергом.

Это такие нарочито громкие причитания, иногда перешагивающие через грань абсурда. Сначала чучело Хоппедица несут в гробу в сад Городского музея Дюссельдорфа, где его и сжигают как нашу Масленицу.

Поминки же опять справляют во всех барах Старого Города.

Ратуша Дюссельдорфа

Марктплац, Альтштадт Дюссельдорфа

Марктплац, Альтштадт Дюссельдорфа

Ратуша Дюссельдорфа (Rathaus Düsseldorf) была построена в 1500 году. С тех пор многократно перестраивалась и расширялась за счёт пристройки флигелей. Неименным оставалась восьмигранная пятиэтажная лестничная башня, чьи углы намеренно подчёркивались, а не закруглялись.

Главный вход в ратушу проходит через башню. Раньше на первом этаже самого старого флигеля (примыкающего к башне) было два больших зала, в которых ткачи и ремесленники продавали свои товары.

Помимо башни характерной чертой ратуши является плющ, который прямо-таки оживляет дом, а растение за столько лет уже добралось до щипцов старого флигеля и крыши башни.

Часы Портняжка Виббель

Часы Портрняжки Виббеля, Дюссельдорф

Часы Портрняжки Виббеля, Дюссельдорф

Плох тот европейский город, в котором нет городских часов, однако хорош тот, где часы показывают кукольное представление. Люди всех возрастов собираются в нужный час, задирают головы и как дети смотрят на волшебство – марионетки оживают, они двигаются! Детство длиться несколько минут, потом магия рассеивается.

Есть такие часы и в Дюссельдорфе, они называются Портняжка Виббель (Schneider Wibbel), и расположены они в переулке, названном в его честь Schneider Wibbel Gasse. Это действительно неприметный переулочек, который можно и не заметить, если не искать специально.

Так у нас и вышло. Первые дни, насколько позволял январский ливень, мы просто гуляли-петляли по альтштадту в надежде наткнуться на все достопримечательности. Но именно из-за неприметности переулка, часов мы не увидели.

На третий день мы шли уже целенаправленно, и пришли к часам где-то за четверть часа. Переулок был пуст. «Неужели никому они неинтересны? А, может быть, они вообще не работают?» – вот какие мысли роились у нас.

Но минут через десять ситуация стала разъясняться. Весь народ, оказывается, прятался от мороси в ближайшем баре, а под первые удары прямо-таки высыпал и заполонил полпереулка.

Дверцы сами распахиваются, следует некоторое ожидание, про которое говорят, что секунды растягиваются в часы, и наконец выезжает портняжка Виббель. Он сидит по-турецки, как это принято в его цехе, и иглой что-то шьёт или штопает.

На самом деле, всё это представление интересно минуту или две, а дальше уже ждёшь окончания представления. Но играет приятная музыка.

Schneider Wibbel Gasse, Duesseldorf

Schneider Wibbel Gasse, Duesseldorf

А кто такой вообще этот портной Виббель?

Начало истории следует искать в далёком отсюда Берлине во времена правления Фридриха Вильгельма IV. Итак, в представленных месте и времени один пекарь из-за пьяной поножовщины был осуждён отсидеть несколько недель в тюрьме. Но он уговорил отсидеть вместо себя своего подмастерья, тот оказался слаб здоровьем и умер в заключении. Фридрих Вильгельм IV, узнав об этом, дарует ему посмертное помилование. Таким образом, настоящий пекарь Виббель оказывается свободным на законных правах.

Позднее эту легенду пересказывает Генрих Гейне, но у него история происходит уже в Дюссельдорфе, а вместо пекаря выступает портной Килиан. В конце его изложения портняжка он возвращается в родной город под видом собственного же брата-близнеца. Романтик же! Автор «Лорелеи» рассказывает её во втором томе «Путевых картин» (Reisebilder), в «Идеях. Книге Ле Гран» (Ideen. Das Buch Le Grand).

Остаётся вопрос, зачем Гейне понадобилось менять профессию главного героя? Уж не для того ли Храбрый Портняжка Братьев Гримм обрёл малую родину в Дюссельдорфе, как её обрели Уличные Музыканты в Бремене!

Наконец, 14 июля 1913 года в Дюссельдорфе поставили пьесу с таким же сюжетом, однако теперь портного зовут уже Виббель, а Дюссельдорф переживает французскую оккупацию.

По пьесе, в 1811 году сам Наполеон Бонапарт на четыре дня останавливался в Дюссельдорфе. И, видимо, при триумфальном въезде в город портной Виббель отпустил злую шутку про рост полководца. Дело житейское, но шутка достигла ушей Наполеона, и он приказал бросить дерзкого в тюрьму.

Однако Виббель оказался не только острым на язык, но и смекалистым – вместо себя он сдал в тюрьму одного из своих подмастерьев, где тот и закончил свою жизнь. Дюссельдорфцы гордятся находчивостью Виббеля. Подобная смекалка очень вписывается в немецкий менталитет, если верить сказкам Братьев Гримм, на которых они растут.

Однако пьеса имела такую бешенную популярность, что Виббель стал городским героем и почётный гражданином Дюссельдорфа.

А драматургом был Ганс Мюллер-Шлёссер (Hans Müller-Schlösser), в честь него была названа Академия по изучению дюссельдорфского диалекта Platt. Кстати, у мужика очень забавные имя-фамилия. На русский их можно перевести, как Иван Мельников-Слесарев :)

Важная информация! Городские часы показывают представление с Виббелем каждый день в 11-00, 13-00, 15-00, 18-00 и 21-00.

Часы Портняжки Виббеля, Дюссельдорф

Часы Портняжки Виббеля, Дюссельдорф

Читайте также:

Эко-дом японской культуры в Дюссельдорфе

Понравилась статья?

У вас есть возможность поддержать развитие нашего проекта любой доступной вам суммой :)

 

Be the first to comment on ""

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


This site is protected by wp-copyrightpro.com

ScrollUp